• Spożyte dzisiaj : 0 kcal

  • Nic dzisiaj nie jadłeś. Może mała przekąska?
Dieta cukrzycowa

Zdrowa dieta w cukrzycy jest niezbędna do utrzymania prawidłowego stężenia glukozy we krwi. Istotne jest nie tylko co jemy, ale również jak często, ponieważ, aby zapobiedz groźnym stanom niedocukrzenia należy spożywać 6-7 małych posiłków dziennie.

Zasady diety cukrzycowej:

  • dieta powinna być idealnie dostosowania do naszego zapotrzebowania energetycznego
  • dostarczamy organizmowi produkty ze wszystkich grup żywieniowych
  • ograniczamy tłuszcze nasycone pochodzenie zwierzęcego
  • cukry proste zastępujemy złożonymi
  • weglowodany powinny stanowić 50% wszystkich substancji odżywczych
  • unikamy alkoholu
  • pierwszy posiłek spożywamy najpóźniej 2 godziny od przebudzeni, a ostatni najpóźniej 2 godziny przed snem
  • spożycie owoców nie powinno przekraczać 300g dziennie

 

Wybór węglowodanów powinien być uzależniony od ich indeksu glikemicznego. W cukrzycy zalecany IG jest na poziomie 0-55, czyli np. surowa marchew ma IG=16, a gotowana już IG=56. W ogólnym uproszczeniu: im produkt mniej przetworzony tym ma mniejszy indeks glikemiczny.

 

  • Najbardziej zalecane produkty białkowe to chude mięsa i ryby.
  • Chudy nabiał oraz rośliny strączkowe mimo stosunkowo dużej zawartości białka zawierają również węglowodany.
  • Oleje roślinne dodawane do potraw, orzechy oraz tłuste ryby to najbardziej pożądane źródła tłuszczu w diecie.
  • Zalecane są wszystkie warzywa oprócz ziemniaków, buraków oraz kukurydzy (ich spożywanie powinno zostać ograniczone do 2 razy w tygodniu).
  • Owoców nigdy nie spożywamy samodzielnie
  • Napoje w diecie powinny być bez dodatku cukru, glukozy, fruktozy. W początkowej fazie można stosować słodziki (unikamy tych na bazie aspartamu)

 

Produkty, które powinniśmy spożywać:

  • PIECZYWO-bułka paryska, grahamka, pszenne jasne lub razowe, chleb chrupki, pumpernikiel.
  • MAKARONY- sporządzane z małą ilością jaj.
  • MĄKA- pszenna, pytlowa, razowa, ziemniaczana, kukurydziana, ryżowa.
  • KASZA- jęczmienna, ryż, płatki owsiane, kasza manna, płatki kukurydziane, gryczana.
  • MLEKO- świeże, jogurt bez cukru, kefir, przetwory z mleka, odtłuszczone 0,5%, 0,1%, ew. 1,5%.
  • SERY- chude twarogowe, homogenizowane, topiony i żółty ser w ograniczonych ilościach.
  • JAJA- 1-2 tygodniowo, żółtka ograniczać, jaja gotowane.
  • MIĘSO- chude, cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina, drób(gotowane), kura, kurczę, perliczka, indyk, gołąb.
  • PODROBY- płucka, serca, wątroba, móżdżek ograniczamy.
  • RYBY- chude: dorsz, szczupak, pstrąg, karaś, karmazyn, lin(gotowany), leszcz, sandacz.
  • WĘDLINY- chuda szynka, polędwica, parówki chude.
  • MASŁO- świeże, ale nie za dużo.
  • ŚMIETANA- z małą zawartością tłuszczu w ograniczonych ilościach.
  • INNE TŁUSZCZE- masło roślinne: ograniczone ilości, oleje roślinne (sojowy, słonecznikowy, arachidowy).
  • ZIEMNIAKI- gotowane, pieczone w łupinkach, puree.
  • WARZYWA I OWOCE- kalafiory, kapusta, brukselka, pomidory, owoce jagodowe, cytrusowe, owoce dzikiej róży, jabłka, marchew, dynia, sałata zielona, fasola szparagowa, papryka, ogórki, rzodkiew, szczypior, seler, cebula, arbuz, wiśnie
  • SŁODYCZE- krakersy bez cukru, herbatniki bez cukru
  • PRZYPRAWY- cynamon, gożdziki, skórka cytrynowa, pomarańczowa, sok z cytryny.

Dzień 1

Śniadanie

3 kromki pieczywa chrupkiego ryżowego z margaryną light, każda z sałatą, plastrem polędwicy drobiowej, pomidorem i ogórkiem małosolnym, kawa (jeśli lubisz słodką, to ze słodzikiem).

Drugie śniadanie

Chudy biały twarożek ze szczypiorkiem, wafelek light (np. firmy Sante), herbata (np. o smaku waniliowym lub owocowym).

Obiad

Ryż pełnoziarnisty, pierś kurczaka z rusztu, duża porcja sałatki z papryki i świeżego ogórka,

Podwieczorek

Duży grejpfrut jedzony jak pomarańcza.

Kolacja

Kromka białego chleba, sałatka szpinakowa z pieczarkami


Dzień 2

Śniadanie

2 kromki ciemnego pieczywa z margaryną light, sałatą i ugotowanym białkiem jajka, kawa.

Drugie śniadanie

2 duże pomidory, ser mozzarella z bazylią.

Obiad

Ziemniaki gotowane w mundurkach, posypane siekanym koperkiem, dzwonko łososia usmażone na oleju słonecznikowym, duża porcja gotowanych szparagów.

Podwieczorek

Butelka soku jednodniowego z marchwi (np. Marvit).

Kolacja

Sałatka z rzodkiewki-15 rzodkiewek,  jogurt, sól, popieprz 


Dzień 3

Śniadanie

Kajzerka z margaryną light, sałatą, plastrem chudej szynki i pomidorem, kawa.

Drugie śniadanie

Jogurt naturalny z płatkami owsianymi.

Obiad

Schab pieczony na ruszcie, ziemniaki gotowane w mundurkach, gotowana młoda kapusta.

Podwieczorek

Jabłko

Kolacja

Sałatka grecka


Dzień 4

Śniadanie

2 kromki białego chleba z margaryną light oraz białym chudym serem twarogowym i szczypiorkiem, kawa.

Drugie śniadanie

Duży grejpfrut.

Obiad

Barszcz ukraiński.

Podwieczorek

3-4 kostki czekolady light (np. Wawel).

Kolacja

Sałatka z tuńczyka w sosie własnym z białkami gotowanych jajek i ziarnami kukurydzy, zaprawiona jogurtem naturalnym oraz przyprawiona solą i pieprzem.


Dzień 5

Śniadanie

Pieczywo chrupkie (3-4 kromki) z margaryną light, chudym serem żółtym i pomidorem, kawa.

Drugie śniadanie

Sałatka Colesław.

Obiad

Ryż po chińsku z warzywami.

Podwieczorek

Kilka winogron.

Kolacja

Kabaczki po grecku


Dzień 6

Śniadanie

Kaszka manna na chudym mleku z owocami, np. malinami lub truskawkami (bez cukru).

Drugie śniadanie

1/2 małego melona.

Obiad

Kurczak z rożna (bez skórki!), ziemniaki gotowane w mundurkach, mizeria z jogurtem naturalnym.

Podwieczorek

Ciasteczka (np. biszkopty bezcukrowe Sante) i kawa.

Kolacja

Szpinak z ugotowanym białkiem jajka.


Dzień 7

Śniadanie

Kromka ciemnego chleba i porcja sałatki greckiej (przepis kolacja w środę)

Drugie śniadanie

2 owoce kiwi.

Obiad

Szaszłyk drobiowy z grilla z warzywami.

Podwieczorek

2 mandarynki.

Kolacja

2 kromki pieczywa chrupkiego, sałatka z cykorii z jogurtem naturalnym.


Kabaczki po grecku

10 miniaturowych kabaczków, szklanka białego wytrawnego wina, szczypta pieprzu, soli, tymianku i kolendry, liść laurowy, 5 łyżek oliwy. Kabaczki zalej wrzątkiem i gotuj trzy minuty, po czym odcedź. Pozostałe składniki gotuj w 2/3 szklanki wody około 10 minut. Dołóż kabaczki i gotuj razem z przyprawami kolejne 10 minut. Sprawdź, czy kabaczki są miękkie. Jeśli nie potrzymaj je na ogniu jeszcze parę minut.


Sałatki greckiej

Sałata, ogórek, pomidor, cebula dymka, oliwki, ser feta z sosem (kilka łyżek białego octu winnego, 1/3 szklanki oliwy, sól i pieprz). Sałatę porwij na kawałki, pomidora i ogórek pokrój w plasterki, cebulę w krążki, a ser w kostkę. Wymieszaj składniki sosu i zalej nim sałatkę.


Sałatka szpinakowa z pieczarkami

Puszka małych kolb kukurydzy, (bez cukru), 2 pomidory średniej wielkości, 10 dag pieczarek, średnia cebula, 20 listków szpinaku, sól i pieprz. Kolby kukurydzy przekrój wzdłuż, pomidory i pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę w krążki. Na dużym talerzu rozłóż szpinak, a na nim pozostałe składniki sałatki.

sugestia
Smartcalories
Please wait